История легендарного блюда цыплёнок «Маренго» связана с самим Наполеоном Бонапартом. Впервые император Франции попробовал кушанье после разгрома армии австрийцев в битве поблизости от деревушки Маренго в Северной Италии. Могущественному завоевателю так понравился вкус сочной курочки залитой густым пряным соусом, что он распорядился подавать блюдо к столу после каждой победы!
С тех пор классическое блюдо французской кухни претерпело множество изменений. Но по-прежнему его готовят в глубокой жаровне, куда помещают кусочки цыплёнка, обваленные в муке, смешанной с солью и перцем, и обжаривают в растительном масле. Чтобы получить особый кисло-сладкий вкус, за несколько минут до готовности к птице добавляют душистые травы и пюре на основе ягод черники и брусники. Всё это доводят до кипения и снимают с огня. Ароматного цыплёнка подают на чуть обжаренном воздушном багете.
Состав: мясо и субпродукты (67%, из них курица 30%), злаки (2% рис), фрукты и ягоды (1% черника, 1% клюква, 1% брусника), минералы, жиры и масла (0,1 % лососевый жир).
| Белок |
Жир |
Клетчатка |
Зола |
Влажность |
| 10,8% |
6,4% |
0,5% |
2,5% |
79% |
Пищевые добавки/кг: витамин D3 (200 ME), витамин Е (30 мг), цинк (15 мг), марганец (3 мг), йод (0,75 мг), таурин (1500 мг). Технологические добавки/кг: разрешенные в ЕС загустители и желирующие вещества.
Вес: 85 г
18.12.2018, 
